飯店廚房設(shè)備品種較多，像調(diào)理類的、洗消類的、烹調(diào)類的、貯藏類，還有進(jìn)餐類用具等，這些設(shè)備在運(yùn)用的時(shí)分都需求日常的清洗，有幾種設(shè)備是需求常常清洗的，您知道是什么設(shè)備嗎？讓一廚一幫小編來(lái)告訴你吧。不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在往常烹煮三餐之后，順手將廚房清理潔凈，或是定時(shí)替廚房做徹底保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)作業(yè)，一向是廚師最傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對(duì)廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)準(zhǔn)則作概略介紹。

廚房設(shè)備柜體的保養(yǎng)準(zhǔn)則

基本上不銹鋼廚房設(shè)備柜體自身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(zhǎng)期對(duì)著柜體沖水，以免板材因濕潤(rùn)而損壞，故柜體外表沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。素日清潔以微濕抹布擦洗即可，若遇較難擦洗的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定時(shí)的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦洗，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免鋒利物品直接刮傷外表，勿用鋼刷沖洗。開關(guān)門板不宜過(guò)分用力或是超過(guò)開門視點(diǎn)(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(zhǎng)久積留。

廚房臺(tái)面的素日保養(yǎng)作業(yè)

臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到欠好支吾的塵垢時(shí)無(wú)妨使用肥皂水，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方法悄悄擦洗，相同的辦法可應(yīng)用于被香煙灼燒的狀況。別的，還需特別注重不要讓疏略的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋廚房設(shè)備直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面外表，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。盡管臺(tái)面容易修護(hù)，但仍是有些操作上應(yīng)注重的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)預(yù)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物。最終應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。